Les parcelles sont ceinturées par des bois de pins et de chênes truffiers où se mêlent cades, oliviers, figuiers, lauriers, amandiers, azeroliers... Les racines de ces arbres et de ces vignes plongent profondément dans des cailloutis de galets roulés.
Avec une production réduite à quelques grappes par cep, les vignes bénéficient d'une approche culturale spontannée.
Vous vous baignerez dans ce sanctuaire de verdure, où un véritable enherbement naturel a été préservé.Il se compose essentiellement de plusieurs espèces de trèfles et de graminées. Il se régule seul sans aucune intervention et favorise le maintien du gibier et le développement des auxiliaires(coccinelles, lombrics, abeilles...)
Les vins produits dans ces conditions séduisent par leur intensité. Lorsqu'ils expriment au plus juste ce terroir et qu'ils reflètent au plus près les caractéristiques d'une belle année, alors seulement je donne naissance à la cuvée "Via Villa".