La mise en valeur de cette terrasse fluviale remonte à l'occupation romaine, aux evirons des premiers siècles de notre ère, au moment de l'activité intense d'Ambrussum.
En foulant les abords de la voie Domitienne, vous pourrez cueillir des plantes comestibles telles que le rumex "petite oseille". Il indique la tendance acide du sol.
Cette terrasse de grès silicieux dispose d'une réserve d'eau en profondeur. Le rationnement estival de la vigne se fait donc de façon progressive.
C'est ce plus qui fera émerger au travers de la vigne un vin surprenant: le Must d'Ambrussum.
Les grains légèrement passerillés subissent un flétrissement sur souche. La récolte s'effectue autour de l'équinoxe d'automne.
La vinification permet d'obtenir un équilibre, alliant fraîcheur et douceur.
Ce vin, à la fois complexe et délicat, révèle les arômes fins et subtils du Muscat à Petits Grains pour vous en offrir l'excellence!